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  • 现代食品分析实验

    高向阳,宋莲军  /  2022-01-01  /  科学出版社
    ¥36.0(7.5折)定价:¥48.0

    本书许多内容是长期教学实践经验的总结、教材中大量引用了近期新国家标准中的检测方法,有较强的实用性和优选性。本实验教材中既有经典、实用的常规实验方法,也有较优选的仪器分析方法。具体内容包括食品分析实验的基本知识,食品分析中的物理检验法,食品中一般成份含量的测定,食品添加剂含量的检测,食品中有害物质含量的检测,保健食品中功能成分的检测,掺伪食品的检测以及综合训练实验等。本教材可供高等学校轻工食品类,食品质量与安全,商品检验,农副产品加工,

  • 食品营养学

    ¥49.0(8.9折)定价:¥55.0

    《食品营养学》(宋莲军 邵颖 主编)是在参考国家教学指导委员会审定的《食品营养学课程教学基本要求》的基础上,结合营养学进展与社会发展的需要,根据《中国居民膳食指南(2016)》和《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》,为食品及相关专业学生编写的教材。本教材系统阐述了食品营养学的基础理论及应用技能,重点介绍了食物的营养价值及加工贮藏对其营养价值的影响、营养与慢性非传染性疾病、营养调查与营养配餐、特殊食品及管理等内容。教材编写体现了

五星书

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